Menyusun Menu Katering yang Sehat, Tidak Membosankan dan Harga Terjangkau

Salam bahagia sahabat Minsanis semua …

Sebagai bentuk penghargaan terhadap apresiasi para bunda yang membeli buku “Panduan Menyediakan Makanan Sehat bagi Seluruh Anggota Keluarga”, saya memberikan bonus dengan mengikutsertakan para bunda ke WA grup “Bunda Sayang Keluarga”. Grup dimaksud akan menjadi wadah sharing informasi gizi, baik tentang menu, diet penyakit serta konsultasi gizi gratis. Grup ini seyogyanya akan aktif pada tanggal 01 Maret 2019 mendatang, namun beberapa pertanyaan terkait katering sehat dan konsultasi gizi telah masuk ke meja redaksi (hehehee…sekali-kali pinjam istilah keren dulu ya).

Pertanyaan pertama yang masuk seputar katering. Untuk memudahkan kita memahami kasus ini, saya gambarkan sebagai berikut:

Situasi : Selama ini pihak katering melayani klien sebuah institusi untuk makan siang dan makan malam. Menu ditetapkan oleh klien, hanya berupa jenis bahan makanannya (yaitu harus ada lauk hewani ditambah tempe/tahu atau bakwan, dengan budget Rp 12.000,- untuk setiap kali makan.  Pada hari tertentu di setiap minggunya pihak katering menyediakan menu telur.

Pertanyaan : Bagaimanakah Tips menyusun menu katering yang sehat, nggak membosankan dan harga sesuai dengan budget yang dianggarkan?

Solusi yang saya tawarkan adalah:

1.    mengajak pihak katering untuk menyusun menu, dan menganjurkan untuk menggunakan siklus menu 10 hari, dengan alasan:

1)    Menyusun menu akan memudahkan dalam proses persiapan, termasuk mengefisienkan waktu dan biaya

2)    Menu  10 hari akan lebih bervariasi dari aspek jenis masakan dan bahan makanan yang digunakan

3)    Menghindari rasa bosan karena adanya pengulangan menu dalam jarak waktu yang terlalu dekat

4)    Menu 10 hari memungkinkan para klien tidak mengingat apa menu yang disajika n pada 10 hari sebelumnya. Berbeda bila kita menggunakan siklus menu 7 hari, klien akan ingat mudah mengingat menu di hari itu pada minggu sebelumnya dan juga untuk minggu berikutnya.

2.    Menyarankan untuk tidak menggunakan menu yang sama pada hari tertentu, karena akan menimbulkan rasa bosan, gampang diingat dan berpotensi untuk membuat imej yang kurang baik akan kualitas pihak penyedia katering.

3.    Memulai menyusun menu dengan memperhatikan langkah-langkah sebagai berikut:

-       Mengetahui jumlah budget untuk setiap kali makan

-       Membuat perhitungan total budget untuk 10 hari (Dengan mengetahui jumlah total, kita akan lebih leluasa dalam mengatur menu karena tidak berpatokan dengan budget untuk sekali makan. Istilahnya ada subsidi silang)

-       Inventaris nama masakan lauk hewani dan kacang-kacangan untuk 20 kali makan ( 2kali makan dalam 10 hari)

-       Jangan lupa menu sehat mengandung unsur makanan pokok, lauk hewani, kacang-kacangan serta sayur dan buah dalam setiap kali makan.

-       Mulai menyusun menu (Kepada pihak katering saya bantu untuk membuatkan menu 10 hari

4.    Terakhir, saya membantu klien saya (dalam hal ini pihak katering) membuatkan menu 10 hari yang sesuai dengan diinginkan, yaitu sehat, nggak membosankan dan sesuai budget.

Demikian Dears, Alhamdulillah, senang sekali saya bisa membantu memberikan solusi atas pertanyaan atau masalah terkait dengan katering. Semoga solusi yang saya tawarkan bermanfaat dan memberikan nilai baik bagi pihak katering. Selain itu keinginan saya untuk menyampaikan informasi baik dan menyebarkan pesan kesehatan tercapai. Salam sehat dan semangat untuk hidup lebih sehat.

Wassalam

#Setip

#Day7

#MenuyangSehatTidakMembosankandanTerjangkau

#MenyusunMenuKatering

#kisahmamaminsanis